Добавить в избранное
Лечение диабета Все про лечение диабета

Фрукты овощи при сахарном диабете

Какие фрукты можно есть при сахарном диабете

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Сахарный диабет накладывает множественные ограничения на человека. В основном это касается культуры питания. При нарушенном углеводном обмене приходится тщательно продумывать рацион на сутки. Диабетики часто страдают ожирением, болезнями почек, печени, сосудов, у них нарушен углеводный и жировой обмен. Поэтому питание подбирается исключительно диетическое, пища принимается по определенной схеме: часто и небольшими порциями.

На употребляемые продукты накладывается задача по ограничению нагрузки на внутренние органы и стабилизации холестеринового обмена. Желательно, чтобы пища помогала в борьбе с излишним весом. Одним из главных источников клетчатки и полезных элементов являются фрукты. Наряду с овощами они должны составлять не менее трети всего дневного рациона. Но как определить, какие фрукты можно есть при сахарном диабете? Поможем вам это выяснить.

загрузка...

Роль фруктов для больных диабетом

Мнение, что фрукты приносят вред диабетикам, неверное. Главное, правильно выбирать ассортимент потребляемых плодов и ягод. По количеству витаминов, минералов, клетчатки фрукты не имеют равных. Но включат в рацион их следует осторожно. Отказываться от сладких видов и сортов, отдавая предпочтение кислым и кисло-сладким, с большим количеством пектиновых веществ.

Какие фрукты можно есть при диабете

При заболевании диабетом 2 типа разрешены фрукты с ГИ не выше 70. Углеводы в этом случае преобразуются в глюкозу с невысокой скоростью, резкий скачок сахара исключен. Важен и объем разовой порции. Безопасным считается употребление 1 фрукта небольшого размера или горсти ягод. Вес на разовый прием не должен превышать 150 г, на суточный прием — 300 г.

Состав и полезные свойства фруктов при диабете:

  • Нерастворимая клетчатка дает быстрое чувство сытости, позволяет быстро избавиться от чувства голода улучшает работу кишечника, усиливает перистальтику.
  • Растворимая клетчатка в контакте с жидкостью образует рыхлую субстанцию, способную адсорбировать токсины. Снижает процент глюкозы, выводит холестерин, способствует нормализации обменных процессов, помогает нормализации веса.
  • ПектинПектин замедляет поступление сахара в кровь, играет роль стабилизатора. Полезен для печени, нормализует холестериновый обмен, тормозит усвоение жиров, способствует устранению из крови избытков холестерина.
  • Витамин С, которым богато большинство кислых ягод и фруктов, восполняет недостаток жизненно важного для организма больного человека компонента, играет роль антиоксиданта. Участвует в реакциях, ответственных за устранение излишков свободных радикалов. Повышает уровень гемоглобина. Достаточное количество витамина С в организме помогает секреции собственного инсулина.
  • Витамин А. Тормозит развитие диабета и его осложнений. Нормализует иммунитет, благоприятно влияет на клеточный рост, увеличивает биологическую активность других микроэлементов.
  • Витамин Е. Также оказывает антиоксидантное действие. Способствует липидному обмену, контролирует уровень свободных радикалов, улучшает свойства крови, предотвращает развитие атеросклероза. Достаточное количество витамина Е исключает развитие почечной недостаточности, нормализует кровоток в сетчатке глаза.
  • Витамины группы В. Необходимы для диабетиков с нарушенными функциями нервных клеток. Участвуют в метаболических процессах, связанных со сгоранием углеводов. Способствуют нормализации углеводного обмена. Препятствуют развитию заболеваний миокарда. Препятствуют окислительному стрессу у диабетиков после приемов пищи. Участвуют в энергетическом обмене, синтезе жиров и кислот. Предупреждают разрушение стенок сосудов, другие сосудистые нарушения.
  • Селен. Входит в состав ферментов, защищающих организм от окислительных повреждений. Имеет выраженные антиоксидантные свойства, препятствует разрушению поджелудочной железы, улучшает состояние печени и почек. Предупреждает развитие катаракты глаза.
  • Липоевая кислота. Самый мощный борец со всеми свободными радикалами. Особенно полезна при расстройствах нервной системы, связанных с развитием диабета. Терапия липоевой кислотой исключает развитие поражений периферических нервов.

Липоевая кислота

  • Цинк. Без него невозможна выработка собственного инсулина, цинк стимулирует его синтез. Цинк нужен для выработки барьерной способности кожных структур, что важно для быстрого заживления ран. Улучшает способность организма сопротивляться инфекциям.
  • Марганец. Именно дефицит марганца вызывает развитие осложнений при диабете. Недостаток марганца приводит к скоплению жира в печени.
  • Хром. Микроэлемент, усиливающий действие инсулина и помогающий больным диабетом справляться с негативными реакциями организма. Улучшает метаболические процессы, уменьшает сахар в крови, снижает желание диабетиков съесть сладкое, помогает переносить диету с низким содержанием углеводов.

Дефицит витаминов и минералов, которыми богаты некоторые фрукты, негативно сказывается на состоянии диабетика. Недостаток особенно опасен при длительно и тяжело протекающем заболевании. Водорастворимые витамины играют ключевую роль в превращении глюкозы. Нарушения обмена водорастворимых витаминов приводят к сильнейшим нарушениям метаболизма и дефициту энергии в организме.

Страдают также периферические нервные окончания, что приводит к расстройству обмена нейромедиаторов и нарушению передачи нервных импульсов. Самыми важными для приема считаются витамины с антиоксидантным эффектом липоевая кислота и ряд минералов. Все эти компоненты присутствуют во фруктах. Поэтому фрукты, разрешенные при сахарном диабете 2 типа, нужно есть регулярно, разнообразить ассортимент, отдавать предпочтение сезонным видам.

Витамины для диабетиковДополнительно можно принимать витаминные и минеральные добавки, разрешенные или непосредственно предназначенные человеку с диагнозом «диабет».

Диабет и фрукты: конкретная помощь

Фрукты, способные повлиять на течение углеводного обмена и имеющие в своем составе полный набор важных для жизни витаминов и минеральных элементов, оказывают на организм диабетика благотворное влияние. У людей исключаются вегетососудистые расстройства, нормализуются обменные процессы, не происходит прибавка веса, глюкоза и липиды в крови не превышают опасного уровня. Также снижается восприимчивость пациентов к инфекционным болезням, повышается работоспособность.

Витаминная профилактика при помощи потребления фруктов играет важную роль в диетотерапии больных диабетом. Регулярным включением в дневное меню удается компенсировать пробелы углеводного обмена. Фруктовый пектин связывает между собой растительные клетки. Он представляет собой пищевые волокна, необходимые для нормального функционирования кишечника, для профилактики ожирения. Особенно много пектина содержится в кожуре и мягкой оболочке фруктов. Нерастворимое вещество всасывает холестерин и моносахариды, выводит их из организма. Пектин улучшает переваривающий эффект желудочных ферментов. Он возбуждает секреторную функцию желез пищеварительной системы, участвует в пептидном обмене. Оказывает непосредственное влияние на количество инсулина в крови. А также повышает активность всасывания в кровь других полезных элементов.

Диетологи называют растительную пищу с большим содержанием пищевых волокон источником «защищенных» углеводов, то есть тех, что полностью усваиваются организмом и не оказывают влияние на скачки в уровне липидов и сахаров в крови.

Фрукты входят в состав любой вегетарианской диеты. Доказано, что подобная диета создает наименьшие проблемы с метаболизмом, а значит, служит профилактикой развития сосудистых нарушений и осложнений при диабете.

Фрукты, разрешенные при диабете

Выбирая, какие фрукты можно есть при диабете, останавливайтесь на несладких сортах и видах, преимущественно произрастающих в вашем регионе. Полезны яблоки и груши, сливы, абрикосы, сливы, персики, садовые малина, смородина, крыжовник. Из лесных хороши клюква, брусника, черника, земляника. Хорошо поддерживают иммунитет и восполняют недостаток в витаминах цитрусовые. Очищают организм и нормализуют работу почек бахчевые культуры.

Приведем пример фруктов и плодов с самым высоким гликемическим индексом:

  • Финики — 110;
  • Изюм — 65;
  • Банан — 60;
  • Хурма — 55;
  • Дыня и арбуз — 60;
  • Манго — 55;
  • Ананас — 66.

Во фруктах и ягодах с кисло-сладким вкусом ГИ обычно не превышает 50. В явственно кислых продуктах — не более 30. Наибольший ГИ имеют сухофрукты. Например, ГИ свежего винограда — 35, изюма — 65. Но сухофрукты разрешены к употреблению в качестве ингредиента для приготовления напитков, начинки для несладкой выпечки. И напомним норму на один прием — не больше, чем помещается в ладонь.

Гликемический индекс

В каких же фруктах наибольшее содержание полезных веществ? Ориентируйтесь на следующие данные:

  • Наибольшее количество витамина С содержится в грейпфрутах, лимонах, апельсинах, яблоках, малине, ежевике, шиповнике, киви. А также в облепихе, смородине, калине, сливе, клубнике.
  • Витамином А богаты персики, абрикосы, арбузы, дыни, авокадо.
  • Большим содержанием витаминов группы В могут похвастаться апельсины, садовая клубника, земляника, бананы, черная смородина, грейпфрут, арбуз.
  • Витамин Е содержится в облепихе, шиповнике, рябине, кураге, папайе, авокадо.
  • Витамином Р богаты черешня, грейпфруты, абрикосы, слива, лимоны, черноплодная рябина, смородина.
  • Липоевую кислоту содержат гранат, абрикосы, хурма, вишня, яблоки, апельсины, черная смородина, ананас, клюква, виноград.
  • Селеном богат кокос, айва, манго, экзотическая локва (мушмула).
  • Цинк есть в лимонах, апельсинах, лайме, грейпфруте, бананах, гранате, облепихе.
  • Марганец содержится в бананах, сливе, винограде.
  • Хром есть в персиках, вишне, черешне, сливах, алыче.

Самым большим содержанием клетчатки отличаются яблоки, груши, авокадо, абрикосы, грейпфруты, дыни, персики. Более всего пектина — в яблоках, смородине, черноплодной рябине, ананасе, сливе, шиповнике, персиках, малине, вишне. В 1 яблоке, например, содержится до 1,5 г пектина. Для очистки организма от токсинов, профилактики ожирения достаточно потреблять 2-3 яблока ежедневно.

Весьма полезным фруктом при диабете 2 типа считается грейпфрут. Помимо большого содержания витаминов, его отличает присутствие фениламина — вещества, благоприятно влияющего на гомеостаз глюкозы. То есть способность организма самостоятельно регулировать уровень глюкозы и поддерживать равновесие. Грейпфрут, а также апельсины, лимоны, помело обладают большой антиоксидантной активностью благодаря высокому содержанию витамина С. Цитрусовые богаты растворимой клетчаткой, а также веществами, нормализующими уровень глюкозы.

Как употреблять

Употребление фруктов при диабете возможно свежими, в составе салатов, витаминных напитков. Диабетикам доступны даже вкусные десерты из питательных и полезных продуктов.

Яблочная запеканка

Яблочная запеканкаУ нескольких кисло-сладких яблок удалить сердцевину. Заполнить яблоки смесью творога с измельченными грецкими орехами. Завернуть каждое яблочко в фольгу и отправить в нагретый духовой шкаф на 20 минут. Немного остывший десерт развернуть, поставит в тарелку отверстиями кверху.

Сверху каждое яблочко полить ложкой меда.

Кисель из лесных ягод

Смесь малины и земляники растолочь. Залить холодной водой из расчета 1/5 (на стакан ягод литр воды). Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 5 минут. В половине стакана холодной воды развести ложку крахмала. Влить тонкой струйкой в посуду с отваром ягод, постоянно помешивая. Сразу после закипания выключить. Кисель пьют горячим и едят холодным. Ароматный напиток наполняет энергией и восполняет недостаток витаминов.

Морс

МорсВзять равное количество клюквы и вишни. Клюкву растолочь, смешать с ягодами вишни, залить холодной водой в пропорции 5/1. Довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить до полного остывания. Холодный морс отделить от жмыха и ягод при помощи сита. Пить по половине стакана 1-2 раза в день.

Можно каждый раз добавлять таблетку фруктозы. Отлично утоляет жажду, освежает, повышает иммунитет.

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете?

Фрукты при сахарном диабете играют огромную роль, ведь повышенный уровень сахара в крови приводит к нарушению многих функций организма, которые обязательно нужно регулировать.

Сахарный диабет

Фрукты при диабете нужно употреблять с осторожностью, только те, которые полезны.

Важные критерии оценки полезности фруктов при диабете

Диабет характеризуется нарушением обмена веществ, поэтому нужно снижать калорийность продуктов в рационе. Для поддержания нормальной жизнедеятельности больному нужно тщательно следить за своим питанием, ведь употребление нежелательных продуктов приводит к осложнениям.

Компетентный ответ на вопрос, какие фрукты можно есть больным этим серьезным заболеванием, знают врачи, которые профессионально изучили проблему. Выбирать продукты нужно очень осторожно, учитывая 2 главных фактора: гликемический индекс и объем одноразовой порции.

Разрешенные фрукты при диабетеГликемический индекс учитывает скорость преобразования углеводов из фруктов в глюкозу. Его диапазон для больных диабетом должен быть не более 55-70. Низкий гликемический индекс имеют лимоны, апельсины, грейпфруты, которые содержат большое разнообразие полезных веществ.

При диабете может возникнуть ряд осложнений, поэтому питание должно быть сбалансированным. Чтобы избежать неприятных последствий, суточная норма должна быть небольшой.

Продукты, разрешенные диетологами для питания больных диабетом, должны использоваться в ограниченных количествах. Одноразовая порция должна быть небольшой: кусочек киви, арбуза, маленькое яблоко.

Необходимо разделить дневную норму на небольшие порции, чтобы не вызвать ухудшения. Замедлить процесс образования глюкозы можно, если есть фрукты с сыром или орехами.

Особенности и принципы правильного питания

Использование фруктов для диабетиков является важной составляющей диетического питания. Они способствуют выведению шлаков и снижению веса. Главный принцип питания больного — исключить фрукты, которые содержат большое количество углеводов, так как они способствуют ухудшению состояния.

Очень полезны людям, страдающим этим тяжелым недугом, грейпфруты, кислые яблоки и груши.

Грейпфрут укрепляет иммунитет, но главное — понижает сахар в крови, что является основной задачей больного. Он лидер в перечне фруктов, разрешенных для употребления больным диабетом.

Яблоки и груши богаты железом, клетчаткой, витамином С, калием, пектинами, которые очищают кровь и снижают уровень сахара. С их помощью можно снизить вес и уменьшить отеки.

Яблоки имеют низкую калорийность, и поэтому их можно использовать для нормализации веса, а это способствует улучшению состояния больного. Полезен чай из сушеных яблок, в особенности если использовать кожуру, в которой много грубых волокон.

Грейпфрут для укрепления иммунитетаРедкий и полезный фрукт из Индии — джамбул. Он нормализует работу поджелудочной железы, поэтому является очень важным продуктом для людей, страдающих тяжелым недугом. Можно кушать персики, абрикосы, авокадо.

Дыни, манго, арбузы, ананасы, вишня, гранат в свежем виде хорошо подходят для питания больных. Слива — низкокалорийный продукт, содержит витамин А, С, хорошо очищает кишечник.

Авокадо содержит много калия и хорошо лечит как диабет, так и гипертонию. Ешьте киви, крыжовник, бруснику, смородину. Киви содержит фолиевую кислоту, которая обновляет ткани организма. Плоды обладают антиоксидантным действием, расщепляют жиры, имеют невысокую калорийность.

Гранат очищает сосуды, нормализует давление, избавит от сухости во рту и уменьшит жажду, которая характерна для диабетиков. Фрукты способствуют выведению шлаков и снижению веса.

Полезная ягода для больных — вишня, потому что сахар, который в ней содержится, не переходит в образование глюкозы в организме. Неспелый крыжовник, плоды шиповника, смородина улучшат состояние и напитают организм витаминами. Продукты с низким содержанием сахара помогут стабилизировать показатели холестерина, улучшат обмен веществ.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Продукты нужно употреблять в свежем виде, ведь любая обработка увеличивает гликемический индекс.

Овощная диета для диабетиковСухофрукты диабетикам противопоказаны. В крайнем случае перед употреблением их нужно вымачивать, а потом несколько раз варить, сливая воду.

Виноград, финики, бананы обладают высоким содержанием сахара и их нельзя есть при сахарном диабете 2 типа, который диагностируется у большинства больных. Обычно они имеют избыточную массу тела и должны придерживаться низкоуглеводной диеты.

Диабет 2 типа характеризуется нарушением обмена веществ, поэтому нужно ограничивать употребляемые калории.

Фрукты обязательно нужно включать в меню больного, чтобы восполнить полезные вещества, которые уходят из организма, отягченного тяжелым заболеванием.

Овощная диета для диабетиков

Продукты, разрешенные диетологами, способны изменить ситуацию в лучшую сторону. Если ежедневно употреблять полезные овощи, можно эффективно бороться с болезнью.
Желательно, чтобы питание было разнообразным. Полезным овощем при сахарном диабете является капуста, которая снижает сахар и нормализует обмен веществ.

Баклажаны, красный перец, тыква, кабачки — это перечень продуктов, которые богаты клетчаткой и смогут помочь больному.

Баклажаны выводят жиры, красный перец снижает уровень холестерина, нормализует уровень сахара, а кабачки насыщают организм полезными микроэлементами и улучшают углеводный обмен. Тыква помогает переработать инсулин в крови, что значительно понижает уровень глюкозы.

Фрукты, содержащие высокий процент углеводов, лучше исключить из питания, в особенности если болезнь перешла в тяжелую стадию.

Рекомендации и советы специалистов помогут подобрать диетическое питание и контролировать течение болезни, ведь важнейшая задача диабетика — понизить сахар в крови и избежать резких его перепадов.

Выбор фруктов при сахарном диабете

Как бы ни была полезна лечебная диета, диетическое питание – это всегда ограничение в пище. Именно поэтому при большинстве заболеваний, в том числе при СД 1 и СД 2, в диетическое меню нужно в достаточном количестве включать фрукты и овощи: они восполняют недостаток витаминов и микроэлементов в организме. Рекомендовать к употреблению фрукты при сахарном диабете нужно очень осмотрительно.
фрукты на тарелке

Как правильно составить фруктовое меню

Решая, какие овощи и фрукты им можно есть, а от каких лучше воздержаться, диабетики должны учитывать два основных показателя:

  • гликемический индекс (ГИ);
  • объемы порций.

Гликемический индекс дает понять, насколько быстро углеводы расщепляются в глюкозу и попадают в кровь. Так как слишком быстрый подъем уровня сахара крови для организма опасен, употреблять в пищу можно только те фрукты, чей гликемический индекс ниже или равен 55. При СД 2 в небольшом количестве разрешены фрукты с ГИ от 55 до 70 единиц, при СД первого типа они не рекомендуются или запрещены.

Фрукты и овощи, чей гликемический индекс превышает 70 единиц, категорически не разрешаются при сахарном диабете, вне зависимости от его типа.

«Фруктовый» гликемический индекс: разрешенные и условно разрешенные продукты

Сахарный диабет первого типа обычно возникает в молодом возрасте, поэтому больные с детства хорошо знают, какие продукты для них запретны. Больные СД 2, который чаще впервые проявляется у взрослых и пожилых людей, часто не умеют правильно составить свое фруктовое меню. Чтобы не ошибиться, выбирайте кисло-сладкие и кислые сорта плодов, со сладкими фруктами при диабете нужно быть осторожными.

Учитывайте, что овощные и фруктовые соки всегда имеют более высокие ГИ, чем фрукты и овощи, из которых они выжаты!

Происходит это потому, что в отличие от целых плодов, в соках нет клетчатки, которая и замедляет усвоение глюкозы. В таблице приведен приблизительный ГИ как самих фруктов, так и выжатых из них соков. Гликемический индекс рассчитан для соков без сахара. Самое важное в подборе фруктового меню при сахарном диабете – во всем знать меру и внимательно прислушиваться к подсказкам своего организма.

Абрикосы / сушеные абрикосы (курага) 20 / 30
Алыча 25
Апельсин / апельсиновый свежеотжатый сок 35 / 40
Бананы зеленые 30-45
Виноград / виноградный сок 44-45 / 45
Гранат / гранатовый сок 35 / 45
Грейпфрут / грейпфрутовый сок 22 / 45-48
Груша 33
Инжир 33-35
Киви 50
Лимон 20
Мандарины 40
Персик / Нектарин 30 / 35
Слива / сушеные сливы (чернослив) 22 / 25
Яблоки / сушеные яблоки / свежеотжатый яблочный сок (в зависимости от сорта яблок) 35 / 30 / 40-50

Самые полезные фрукты диабетической диеты

Наиболее полезными фруктами для диабетиков считаются яблоки и груши. Они богаты микроэлементами, содержат аскорбиновую кислоту и калий, а в кожуре и мякоти – растворимую клетчатку, замедляющую усвоение глюкозы. Яблоки содержат и другое ценное вещество – пектин. Природный сорбент пектин благотворно влияет на кишечник, он снимает воспаления и выводит токсины, способствует похудению и очищению крови. Однако злоупотреблять сладкими яблоками при сахарном диабете нельзя!

Все цитрусовые также отлично дополняют диабетический фруктовый рацион. Апельсины, грейпфруты, мандарины и лимоны некалорийны, имеют невысокие и средние гликемические индексы, в них много витамина С и пищевых волокон (клетчатки). Одна из особенностей грейпфрута в том, что его употребление при сахарном диабете помогает нормализовать уровень глюкозы в крови.

цитрус лимон

«Запретные» фрукты

Сахарный диабет «не любит сахара», и это знают все. Но если ГИ других продуктов, например, мяса или зерновых, достаточно легко проконтролировать, то овощи, и некоторые фрукты при сахарном диабете в этом смысле очень «коварны». Их гликемический индекс зависит не только от вида, но и от сорта, и даже от степени спелости. В таблице приведены ГИ фруктов, употребление которых зависит от вида (СД 1 или СД 2) и степени выраженности заболевания.

Ананас 45-65
Арбуз 70-72
Бананы спелые 60
Дыня 65
Изюм 65
Манго 50-55
Папайя 58
Финики (в зависимости от сорта) 103-146
Хурма 55

Как следует из таблицы, абсолютно противопоказаны тем, кто болеет диабетом любого типа, арбузы и финики. Спелые бананы, ананасы, дыню и хурму при СД 2 можно употреблять в очень небольшом количестве. При инсулинозависимом сахарном диабете, то есть СД первого типа, они противопоказаны.

Киви для диабетиков

Так как входящие в состав мякоти плода энзимы (ферменты) помогают организму перерабатывать жиры, киви часто вводят в диеты для похудения, а ожирение часто сопутствует диабету. Гликемический индекс этого экзотического плода считается «средним», и многие врачи советуют киви диабетикам, особенно тем, кто страдает диабетом второго типа. Китайская актинидия содержит микроэлементы (натрий, калий, магний, цинк, железо, медь и марганец), дубильные вещества, витамины С, А, Е, В, клетчатки. Так же, как грейпфрут, киви регулирует уровень сахара в крови.

плоды киви

Плоды киви – настоящий кладезь необходимой диабетикам фолиевой кислоты и антиоксидантов-полифенолов.

В киви их больше, чем в яблоках, цитрусовых и зеленых овощах, которые известны своими антиоксидантными свойствами! При этом, несмотря на сладкий вкус, калорийность фрукта невысока, а содержание в нем сахара не опасно для болеющих СД 2.

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий