Добавить в избранное
Лечение диабета Все про лечение диабета

Свекла при сахарном диабете 1 типа

Можно ли есть свеклу при сахарном диабете?

  • 1 Гликемический индекс и состав
  • 2 Чем полезна свекла для диабетика?
  • 3 Как готовить и есть свеклу при сахарном диабете?
  • 4 Чем вредна и кому нельзя употреблять?
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Люди, страдающие диабетом, придерживаются диеты, в которой разрешены низкокалорийные продукты с низким гликемическим индексом. Свекла при диабете не вредна и относится к разрешенным к употреблению продуктам, не обращая внимания на то, что ее гликемический индекс высокий. Кушать свеклу лучше сырой, вареной или запеченной.

загрузка...

Гликемический индекс и состав

Свекла — корнеплод, уникальный по своему составу. Заменить его другими овощами людям с сахарным диабетом невозможно. Ее состав подробнее описан в таблице:

Состав Свойства
Углеводы: глюкоза, сахароза и фруктоза Постепенно повышают содержание сахара в крови
Клетчатка Обеспечивает быстрое насыщение, задерживает усвоение углеводов
Тиамин (В1) Превращает в энергию углеводы, белки и жиры
Рибофлавин (В2) Участвует в процессах обмена, повышает гемоглобин, улучшает состояние кожи
Никотиновая кислота (В3, РР) Синтезирует белки и жиры
Фолиевая кислота (В9) Способствует клеточному делению, образованию эритроцитов
Пантотеновая кислота (В5) Синтезирует антитела, заживляет раны
Пиридокин (В6) Участвует в углеводном обмене, генерирует антитела
Биотин (В7, Н) Освобождает энергию из калорий
Витамин С Мощный антиоксидант, стимулирует синтез интерферона, повышает иммунитет
Каротиноиды (витамин А) Антиоксидант, повышает зрение
Витамин Е Эффективный иммуномодулятор
Органические кислоты Поддерживают кислотно-щелочной баланс
Аминокислоты Способствуют тому, чтобы витамины и минералы усваивались в организме
Микро- и макроэлементы Входят в состав ферментов и обеспечивают их активность, являются строительными материалами для всех систем организма

Свекла различается по сортам и видам. Бывает красная свекла, белая и темно-бордовая. Ее калорийность составляет от 40 до 45 ккал на 100 грамм, где белки — 1,5 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 8,8 г. Гликемический индекс довольно высокий и составляет 64 единицы, однако свекла при сахарном диабете 2 типа приветствуется в меню.

Красный вид корнеплода очень питательный и богат полезными веществами. Вернуться к оглавлению

Чем полезна свекла для диабетика?

Большое количество клетчатки замедляет скорость усвоения углеводов, а это медленно увеличивает сахар в крови, что благоприятно для диабетиков. Свекла рекомендуется диабетикам с целью:

  • уменьшения массы тела;
  • очищения сосудов от холестериновых бляшек и улучшения кровообращения;
  • нормализации работы кишечника и избавления от запоров;
  • очищения организма от токсинов и шлаков;
  • профилактики раковых новообразований;
  • улучшения лимфотока;
  • избавления от судорог.

Благодаря своим составляющим свекла:

  • повышает уровень красных телец (гемоглобин) и качественный состав крови;
  • помогает при повышенном давлении;
  • выполняет гепатопротекторную функцию;
  • восстанавливает ослабленный организм, повышает иммунитет;
  • обладает мочегонным эффектом и снимает отеки;
  • защищает от радиоактивных веществ и тяжелых металлов;
  • насыщает организм фолиевой кислотой и йодом.

Если бронхит затянулся, то полезно пить свекольный сок.

Свекольный сок при диабете употребляют в таких случаях:

  • при высоком артериальном давлении;
  • затяжных бронхитах и трахеитах;
  • при низком гемоглобине;
  • запорах.

Вернуться к оглавлению

Как готовить и есть свеклу при сахарном диабете?

В рацион страдающих диабетом вводится только красная и темно-бордовая свекла. Сахарный диабет ограничивает нормы потребления этого продукта. В сутки при диабете разрешено употреблять 50—70 грамм сырого продукта, отварной или запеченной разрешается от 100 до 140 граммов. Свекольный сок можно до 200 граммов в день, разделенных на 4 приема по 50 грамм, причем сок используется только приготовленный дома.

Свекла, как свежая, так и сырая не вредна для диабетиков, если съедать не больше предложенных норм.

Чтобы свекла принесла пользу рекомендуется:

  • сырую употреблять в сочетании с другими овощами, небольшим количеством оливкового масла или ложечкой лимонного сока;
  • вареную или запеченную кушать, как самостоятельное блюдо;
  • лучше кушать ее в первой половине дня.

Готовность овоща нужно проверять ножом.

Вареная свекла для страдающих диабетом более полезная, чем сырая свекла, так как при варке уменьшается количество сахарозы почти в 2 раза и теряется пурин — вещество, способствующее отложению солей. Варить ее очень просто, порядок такой:

  1. Берут корнеплоды и моют их в проточной воде.
  2. Кладут в кастрюлю вместе с кожурой (не очищенную).
  3. Заливают водой, чтобы полностью покрылись и на большом огне доводят до кипения.
  4. Уменьшают огонь и варят на слабом огне до готовности (проверяют ножом).

Вернуться к оглавлению

Чем вредна и кому нельзя употреблять?

Диабет 2 типа противопоказанием не является. Несмотря на все полезные свойства корнеплодов, кушать их запрещено, если:

  • есть аллергия на этот продукт;
  • пониженное давление;
  • повышена кислотность;
  • хронический понос;
  • остеопороз.

При больных почках, болезнях мочевыводящих путей, кровотечениях имеются противопоказания. При язвенных состояниях и гастритах, цистите, вздутии живота и чрезмерном метеоризме, прием запрещен. Свекольный сок может вызывать чувство тошноты, головокружения, раздражать слизистую желудка. Во избежание этого, его оставляют открытым на 1—2 часа, а только потом пьют маленькими глотками.

Польза и вред свеклы при сахарном диабете

Свёкла при диабете — полезна или противопоказана? Этим вопросом задаются многие, особенно те, кому диагноз выставлен недавно. Само определение «сахарная» вспыхивает перед глазами как красный свет светофора!

Диабетики «со стажем» наверняка уже знают о её пользе, а для остальных прямо сейчас разберём все тонкости вопроса — можно ли при сахарном диабете есть свеклу и как это делать правильно.

Немного истории

СвеклаСвёкла произрастает на всех континентах, за исключением Антарктиды. Самые используемые виды свёклы: сахарная, кормовая и обыкновенная. Растение это знакомо людям очень давно. Происходит культура свёклы от дикорастущих индийских и дальневосточных видов.

Ранние свидетельства об употреблении листьев свёклы в пищу, а корнеплодов в качестве лекарственных средств, относятся к древним государствам Вавилона и Средиземноморья.

АполлонВ Древней Греции даже бытовало приношение свёклы как жертвы Аполлону. В начале нашей эры были выведены первые культурные виды свёклы. В Киевской Руси свёклу употребляли в Х-ХI веках, к тринадцатому веку она распространилась на страны

Западной Европы, а в четырнадцатом «получила прописку» и в северной Европе. Кормовая и сахарная формы были выведены германскими селекционерами на рубеже XVI—XVII веков и отличаются от обыкновенной большей волокнистостью, повышенным содержанием клетчатки и сахара, соответственно.

В настоящее время, разве что, пингвины не знакомы с этим вкусным и очень полезным корнеплодом.

Так как все части свёклы содержат глюкозу, нелишне ознакомится с таким показателем, как ГИ или «Гликемический индекс»

Гликемический индекс

Является показателем влияния на уровень глюкозы в крови какого-либо продукта или вещества. Расчётным показателем является ГИ глюкозы, равный 100%. В зависимости от концентрации глюкозы и быстроты его расщепления определяется ГИ каждого продукта.

При этом, величина индекса в прямую не зависит от скорости повышения уровня сахара в крови, а только от его окончательного абсолютного значения. Также на ГИ влияют: наличие белка и жира в продукте, способа приготовления и разновидность углеводов.

ГИ — научная справка

До 1981 года было неверное представление о влиянии продуктов на повышение сахара в крови. Считалось, что все глюкозосодержащие блюда одинаково увеличивают данный показатель. И только Дэвид Дженкинс подверг сомнению общепринятую систему расчёта. После проведения ряда исследований, учёный пришёл к заключению о дифференцированности влияния различных продуктов.

ГИ — научная справкаОказалось, что, например, обычный хлеб, который и по сей день является повседневной пищей, сильнее повышает в крови глюкозу, нежели сладкое и жирное мороженое.

После этого открытия учёные всего мира подключились к тестированию и разработали таблицы ГИ для большинства продуктов, употребляемых людьми.

Зачем знать гликемический индекс

Больным диабетом важно контролировать содержание глюкозы в крови, что при употреблении продуктов с низким ГИ гораздо проще. Полезна пища с невысоким индексом и для людей, стремящихся снизить вес и объёмы тела. Спортсмены могут использовать такие знания для правильного составления рациона до-, после- и во время соревнований.

Энергетическая подпиткаЕсли пища с высоким ГИ поможет набраться сил и восстановиться постсоревновательный период, то, поев за 2-3 часа до состязания блюда с низким ГИ, спортсмен поможет своим мышцам получить своевременную энергетическую подпитку.

Гликемический индекс имеет три уровня градации:

  • Высокий — больше 70;
  • Средний — 40-70;
  • Низкий — 10-40.

Теперь на упаковках большинства продуктов можно найти значение ГИ. Но, если его там нет, всегда есть возможность ознакомиться с величинами ГИ в специальных таблицах.

Хлебная единица

Некоторые исследователи приняли единицей отсчёта белый хлеб вместо глюкозы. Так что теперь, наряду с «глюкозным» ГИ, существует и «Хлебная единица», показывающая содержание сахара в продуктах относительно 1 кусочка белого хлеба.

Свёкла «За» и «Против»

Можно ли употреблять свеклу при сахарном диабете? Вопрос не праздный. Ведь для многих людей, страдающих сахарным диабетом, правильный ответ означает порой выбор между хроническим заболеванием и здоровьем.

Свекла при сахарном диабете

Есть представление, что свёкла, из-за её очевидной «сладкости», не показана для употребления в пищу или для лечебных целей при диабете 2 типа. Но народные практики целительства опровергают это неверное мнение. Красная свекла при сахарном диабете не только не вредна, но, напротив, приводит к заметному оздоровлению пациента.

Если рассчитать по этому показателю количество глюкозы попавшей в организм, к примеру, с пончиком и с арбузом, то пончик оставит арбуз далеко позади, что уж говорить о свёкле.

Показатель ГН для здоровых людей составляет 100 единиц в сутки, а при диабете 2 типа желательно обратиться к врачу для правильного расчёта допустимого количества свеклы в ежедневном рационе.

К тому же свёкла оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, которая особенно уязвима при диабете 2 типа; она способствует снижению артериального давления и содержания в крови вредного холестерина.

Принимая во внимание все лечебные свойства свёклы, её надо держать не в погребе, а в аптечке первой необходимости.

О целебных свойствах овоща хорошо знали наши предки, применявшие это чудодейственное растение при лечении таких непростых хворях, как: лихорадки, язвы, рахиты, повышение давления, анемии и даже есть свидетельства о полном излечении от раковых опухолей с помощью препаратов на основе свёклы, не говоря уже об очищающих свойствах корнеплода.

Съесть за раз килограмм свеклыКак для здоровых людей, так и для диабетиков 2 типа, важно правильно рассчитать количество продукта употребляемого в один присест. Конечно, если съесть за раз килограмм бордовой красавицы, можно иметь большие неприятности, как говорят в Одессе, но 50-100 граммов порадуют ваши вкусовые рецепторы, не нанеся никакого вреда. А низкая калорийность продукта только добавит здоровья и лёгкости всему организму.

Свекольный сок при сахарном диабете 2 типа

Больным сахарным диабетом 2 типа рекомендуется принимать 200 мл разбавленного свекольного сока в сутки, разбив эту порцию на четыре равные части, распределённые равномерно по времени.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Свекольный сок при сахарном диабете 2 типа

Польза свекольного сока вытекает из её биологических свойств и содержания множества полезных элементов:

  1. нитраты, поступающие в организм из свёклы, способствуют расширению сосудов и щадящему снижению давления,
  2. увеличивает количество гемоглобина, снабжающего кислородом все системы организма,
  3. клетчатка очищает ЖКТ от шлаковых масс и значительно уменьшает снижает уровень вредного холестерина,
  4. низкая калорийность говорит сама за себя — 100 мл сока составляют всего 6% от суточной нормы калорий для взрослого человека.

Варить или не варить?

Оказывается, можно повлиять на показатели ГИ и ГН всего лишь, выбрав правильный способ приготовления продукта.Варить свеклу

В случае со свёклой, тепловая обработка может привести к повышению индексов. Сырая свёкла имеет ГИ — 30, а отварная в два раза больше! Кроме этого при варке овоща нарушается полезная структура клетчатки, так как объём неповреждённой клетчатки в еде снижает суммарный ГИН.

Рекомендуется употреблять корнеплоды с чистой гладкой кожицей, вместе с кожурой: и потому, что именно под ней сконцентрировано большинство витаминов, и из-за повышенного содержания ценной клетчатки.

Употреблять свёклу в жареном виде не рекомендуется категорически, а в отварном, только в случае необходимости такой диеты по медицинским показаниям, но при этом не забывать, что норма употребления отварных овощей для диабетиков, должна быть меньше, чем сырых.

Свекла варенная И, самое главное, выбирая продукты для своего повседневного рациона, надо исходить не только из их расчёта на ГИ или ГН. Необходимо учитывать все характеристики продуктов: оптимальное сочетание белков, жиров, углеводов, аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Тогда ваше питание станет источником сил и хорошего самочувствия, а не иллюстрацией к поговорке, что ложкой человек роет себе могилу.

Можно ли есть свеклу при сахарном диабете 2 типа?

Пациентов, страдающих от сахарного диабета, интересует вопрос относительно того, можно кушать свеклу при сахарном диабете. Чтобы дать полноценный ответ на интересующий вопрос, нужно разобраться в свойствах продукта, и уточнить, какие компоненты входят в его состав.

Именно свекла используется для производства сахара, соответственно, возникает волнение относительно того можно ли её употреблять людям, если в организме нарушены процессы углеводного обмена.

Учеными проводилось множество исследований относительно полезности свеклы для организма диабетика. Один из результатов таких исследований — свекла при диабете 2 типа положительно влияет на уровень кровяного давления.

Эффект снижения артериального давления обусловлен присутствием нитратов в свекольном соке. Эти вещества улучшают способность кровеносных сосудов расширяться, улучшая кровообращение. Для стабилизации АД нужно ежедневно выпивать минимум одну чашку свежевыжатого свекольного сока. Доказано, что свекольный сок при диабете значительно снижает систолическое кровяное давление.

Красная свекла при сахарном диабете способствует восстановлению нервной системы человека. Это положительное качество продукта тоже очень важно для пациентов с данным диагнозом.

Диабетик должен соблюдать прописанную ему диету и регулярно выполнять специальные физические упражнения. Свекла для диабетиков в этом случае может оказаться полезной, ведь она повышает переносимость любой физической нагрузки.

Упражнения помогают снизить риск прогрессирования сердечных заболеваний, что особенно важно для людей с диабетом.

Пищевая ценность свеклы

Свекла — это продукт с низким содержанием калорий. В ней содержится всего 43 калории в 100-граммовой порции.

Корнеплод имеет высокий уровень антиоксидантов, вызывающих разрушение свободных радикалов, оказывающих на организм негативное влияние. Корнеплоды имеют высокий уровень содержания фитонутриентов, которые способны снизить интенсивность воспалительных процессов.

Свекла является богатым источником фолата и марганца, обеспечивая 14% рекомендуемого ежедневного потребления микроэлемента. Корнеплод не содержат холестерина. Жиров в ней содержится минимальное количество.

Каждые 100 грамм сырой свеклы содержит:

  • 9,96 г углеводов, состоящих из 7,96 г сахара и 2,0 г диетического волокна;
  • 1,68 г белка.

Но чтобы ответить на вопрос относительно того, можно ли есть свеклу при сахарном диабете, важно узнать, как она влияет на уровень глюкозы в организме.

Это один из тех овощей, который по-прежнему пользуются большой популярностью в приготовлении различных блюд. Этот овощ богат железом и калием.

Это низкокалорийный корнеплод с высоким содержанием сложных углеводов. Свекла содержит пигменты, называемые бетаянинами, отвечающими за ее темно-красный цвет. Употребление слишком большого количества свеклы может привести к тому, что моча и стул окрасятся в красный цвет. Это состояние, называется бетурией, обычно безвредно. Цвет свеклы обусловлен наличием в ее составе большого количества антиоксидантов, таких как бета-каротин, дополнительно в составе корнеплода содержится большое количество клетчатки и витамина С.

Корнеплоды при сахарном диабете способны помочь человеку насытить организм полезными микроэлементами, что немаловажно при таком диагнозе.

Влияние на организм диабетика

Включение свеклы в рацион может защитить от многих факторов, таких как гипертония, болезнь Альцгеймера, повышенный холестерин и даже слабоумие при диабете.

Беременным женщинам рекомендуется включать свеклу в свой рацион, поскольку это богатый источник фолиевой кислоты и железа. Корнеплод снижает риск сердечных заболеваний. Поскольку свекла богата сахаром, они могут даже выступать в качестве высокоэнергетической закуски. Благодаря содержанию бета-каротинов в продукте, можно успешно бороться с анемией, особенно у людей, не употребляющих мясо. Бета-каротин, содержащийся в свекле, эффективен даже в борьбе с раковыми клетками.

Но вместе с тем, она редко рекомендуется именно для пациентов с диагнозом сахарный диабет. Овощ может быть включен в рацион небольшими порциями, как часть здоровой сбалансированной диеты, важно правильно готовить блюда со свеклой. Для этого следует изучить самые популярные рецепты для диабетиков. Еще важно помнить, что гликемический индекс свеклы достаточно высокий, что крайне опасно для пациентов, страдающих от сахарного диабета.

Важно регулярно проводить исследование крови и по результатам корректировать рекомендуемую дозу данного продукта.

Правила употребления свеклы

Приготовление этого овоща слишком сильно увеличивает гликемический индекс, поэтому в данном случае следует быть предельно осторожным. В рацион питания её нужно добавлять только вместе с другими продуктами. Допустим, помимо свеклы еще нужно включать картофель или банан.

Свекольная зелень может употребляться в пищу. Но нужно понимать, что листья богаты оксалатами, поэтому диабетики, страдающие от любых проблем с почками, должны избегать употребления этих листьев.

Если пить свекольные соки при сахарном диабете, то нужно понимать, что в данном случае глюкоза очень быстро попадает в кровь.  Не рекомендована вареная свекла при диабете, так как такая еда имеет достаточно высокий гликемический индекс.

Рекомендуется съедать ежедневно не более, чем кусочек пропаренного овоща. Корнеплод можно мариновать, но для употребления в таком виде разрешенная порция совсем небольшая. Для поддержания здорового питания можно добавлять немножко свеклы в суп.

Продукт достаточно полезен, но нужно всегда помнить о том, что сваренная свекла может повысить уровень сахара в крови, из-за высокого гликемического индекса. Такой же эффект возможен, если пациенты пьют сырой свекольный сок.

Больным с диагнозом диабет рекомендуется употреблять предварительно пропаренный овощ. У пропаренного корнеплода повышающие сахар свойства немного ниже, чем у варёной свеклы.

Этот продукт однозначно рекомендован диабетикам. Несмотря на все свои полезные качества, для здоровья данной группы пациентов он может оказывать вред. Поэтому, перед введением его в свой рацион питания важно предварительно проконсультировать с лечащим врачом и узнать его рекомендации относительно свеклы. То же  касается последующего потребления, важно следить за своим самочувствием и в случае необходимости отказаться от продукта или уменьшить разрешенную дозу.

О пользе свеклы при диабете рассказано в видео в этой статье.

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий